Rozinaste olive Kalamon

Novo
Rozinaste olive Kalamon
€5.00

Olive kalamon - rozinaste so zaradi sušenja manj grenke, bolj sladkaste in polnega okusa - postanejo kot rozine, zato jih imajo Grki za poslastico.

 

Pri sušenju na soncu ohranijo svoja hranila in zato ne vsebujejo konzervansov.

Značilnosti

  • Tekstura: mehke, a nagubane, podobne rozinam.

  • Okus: zelo koncentriran, bogat, hkrati sladek in slan.

  • Priprava: sušijo na soncu , dokler ne izgubijo vode in dobijo nagubano površino.

Uporaba v kulinariki

  1. Prigrizek (meze)

    • Postrežejo se same, z malo olivnega olja in origana.

    • Odlične z vinom, tsipourom ali ouzom.

  2. V solatah

    • Posebej dobre v horiatiki (grški solati).

    • Zelo lepo se podajo k paradižniku, kumaram in svežim zeliščem.

  3. Z juhami in enolončnicami

    • Dodajo globino in sladkasto noto jedem iz stročnic (npr. fižolova juha).

  4. V kruhu in pecivu

    • Pogosto se dodajajo v oljčne kruhe, pite (npr. eliopita), fokače.

  5. Kot namaz

    • Zmlete z olivnim oljem, česnom in malo limoninega soka → aromatičen tapenad.

  6. K mesu in ribam

    • Uporabljajo se v marinadah, nadevih ali kot dodatek k pečenim jedem.