Zelena solata s suhimi figami, orehi in medeno polivko

Sveža in aromatična zelena solata z mešanico hrustljavih listov, sladkih suhih fig, orehov in odlične medene polivke z ekstra deviškim oljčnim oljem. Popolna izbira za lahko kosilo, mediteransko večerjo ali elegantno prilogo.

Sestavine (za 8 oseb)

Za solato

  • 200 g mladih listov špinače
  • 1 šopek rukole
  • 1 zelena solata ali frizé
  • 1 glava lollo rosso solate
  • 2 mladi čebuli, drobno sesekljani
  • 1/4 šopka kopra, drobno sesekljanega, (lahko tudi 1–2 čajni žlički sušenega kopra)
  • 1/4 šopka peteršilja, drobno sesekljanega
  • 6 suhih fig, nasekljanih
  • 1/4 skodelice orehov ali lešnikov, grobo nasekljanih

Za medeno polivko

  • 80 ml ekstra deviškega oljčnega olja Loukeris Olive Oil
  • 1 žlica medu
  • 1/2 čajne žličke paradižnikove mezge
  • sok in lupinica 1 bio pomaranče
  • 1 žlica gorčice
  • sol in sveže mlet poper

Postopek priprave

  1. Narezane suhe fige namočimo v pomarančni sok in pustimo stati približno 30 minut.
  2. Medtem v večji skledi grobo natrgamo vse solatne liste.
  3. Dodamo koper, peteršilj in mlado čebulo ter premešamo.
  4. Fige odcedimo, sok pa prihranimo za polivko.
  5. Polovico fig in polovico orehov dodamo solati.
  6. V kozarcu ali manjši posodi zmešamo vse sestavine za polivko, skupaj s sokom od namakanja fig.
  7. Polovico polivke prelijemo čez solato in dobro premešamo.
  8. Pred serviranjem dodamo preostale fige, orehe in še preostanek polivke.
  9. Postrežemo takoj.