Obiranje oljk

Jesen je čas obiranja oljk! Spoznajte, kako pri Loukeris Olive Oil poteka obiranje oljk in zakaj je ključno za pristen okus našega ekstra deviškega olivnega olja.

V sezoni, ko so oljčne veje že bogato obložene in oljke počasi spreminjajo barvo, je pred nami prav poseben čas — čas obiranja oljk. Pri Loukeris Olive Oil se vsako leto veselimo tega trenutka, saj vemo, da je pravilno obiranje ključno za vrhunsko ekstra deviško olivno olje.

Zakaj je čas obiranja tako pomemben?

Obiranje oljk ni samo fizično delo — od trenutka, ko plod začne dozorevati, do trenutka, ko ga vzamemo v obdelavo, je več dejavnikov, ki vplivajo na kakovost olja. Zzorenje oljk je odvisno od sorte, količine plodov, lokalnih klimatskih razmer in časa obiranja. 

Nekaj ključnih poudarkov:

• Ko oljka doseže stanje, ko na površini plodu nastanejo vijolične lise, začne zorenje.

• Če plodovi ostanejo predolgo na drevesu, lahko pade kakovost olja: okus in aroma se slabšata.

• Za najkakovostnejše ekstra deviško olivno olje velja: obirati takrat, ko je največ olja v plodu, a preden preveč dozori.

Kdaj je idealen čas za obiranje oljk?

Pri nas sledimo naravi in spremljamo stanje našega oljčnega nasada. Glede na lokalno klimo in sorto oljk običajno obiranje poteka od konca oktobra do sredine decembra. To je okvir, ki se pri nas dobro obnese — seveda pa se lahko razlikuje glede na vreme in sorto.

Kako pravilno obirati oljke?

1. Izberemo pravi čas – ko večina plodov prične menjati barvo, so plodovi že na pol zreli.

2. Uporabljamo primerno metodo obiranja – ročno obiranje z minimalnim stresom za drevo. Na primer, obiranje z lestvijo je včasih boljši pristop kot močno tresenje drevesa ali uporaba težke mehanizacije. Poskrbimo, da drevesa ostanejo obrezana in zdrava, saj to vpliva na naslednjo letino.

3. Ne puščajmo plodov predolgo na drevesu – če oljke preveč zorijo ali padejo same, se kakovost olja lahko poslabša. 

4. Hitro obdelamo plodove – takoj po obiranju gredo olive v stiskalnico, kjer se začne proces proizvodnje olja, da se ohranita aroma in kakovost.

Kaj to pomeni za vas, naše stranke?

Ker pri Loukeris Olive Oil skrbimo za vsak korak — od oljke do steklenice — lahko v plodovih, ki so pravilno obrani, zagotovimo bolj bogato aromo, bolj svež okus in visoko kakovost našega ekstra deviškega olivnega olja.
Ko izberete našo steklenico, izbirate olje, ki prihaja iz skrbno obranih plodov, s spoštovanjem do narave in tradicije.

Sedaj, ko je čas obiranja oljk – naša družinska ekipa že dela — vas vabimo, da spremljate naš blog in družbene kanale, kjer bomo delili utrinke iz nasada, utrjene nasvete za uporabo olja (recepti, kombinacije) in seveda posebne ponudbe.
In ko boste razmišljali o naslednji steklenici ekstra deviškega olivnega olja — naj bo to Loukeris — zavedajte se, da je pot od drevesa do steklenice ključna. Pravilno obiranje oljk je ena od najpomembnejših faz.