Kako in kje vse lahko uporabimo grške olive v kuhinji

Grške olive so nepogrešljiv del sredozemske prehrane in ena najbolj vsestranskih sestavin v kuhinji. Ne glede na to, ali izberemo zelene olive, Kalamata (Kalamon) olive ali sušene grške olive, vsaka vrsta prinese svoj značaj, okus in aromo. V tem vodiču ti pokažemo, kako uporabljati grške olive v jedeh, kako jih pravilno kombinirati in kako izbrati prave olive za pravo jed.

Grške olive niso le prigrizek ob kozarcu vina – so vsestranska sestavina, ki lahko jedi doda globino, slanost, sadnost ali celo rahlo sladkobo. Različne vrste oliv imajo zelo različne okuse, zato je ključno vedeti, katere olive uporabiti pri kateri jedi. V nadaljevanju predstavljamo praktičen vodnik po uporabi zelenih oliv, Kalamata (Kalamon) oliv in sušenih oliv.

Zelene olive – svežina in blaga grenkoba

👉 Oglej si ponudbo zelenih grških oliv v naši trgovini (OLIVNO OLJE)

Zelene grške olive (najpogosteje sorte Halkidiki) so pobrane prej, zato imajo:

bolj čvrsto teksturo,
svež, rahlo grenak in zeliščen okus,
manj izrazito sladkobo kot temne olive.

Zaradi svoje nežnosti so zelene olive idealne za lahke jedi, kjer ne želimo, da okus prevlada.

Kam pašejo zelene olive?

Odlično se podajo k:

🥗 Solatam – grška solata, krompirjeva solata, solate s tuno ali piščancem
🐟 Ribjim jedem – pečena bela riba, tuna, morski sadeži
🥪 Sendvičem in focacciam – s sirom, paradižnikom in oljčnim oljem
🍸 Aperitivom in tapasu – same ali polnjene (česen, mandelj, paprika)

Zakaj jih izbrati?
Ker jedi dodajo svežino in ravnovesje, ne da bi prevladale.

Olive zelene Halkidiki brez koščice

Kalamata (Kalamon) olive – poln, bogat okus

👉 Preveri naš izbor avtentičnih Kalamata oliv

Kalamata olive (znane tudi kot Kalamon) sodijo med najbolj prepoznavne grške olive. So temne, zrele olive z:

mehkejšo teksturo,
bogatim, rahlo sladkim in vinskim okusom,
izrazitejšo aromo.

Zaradi intenzivnega okusa so Kalamata olive popolna izbira za tople jedi in močnejše kombinacije.

Kam pašejo Kalamata olive?

Idealne so za:

🍝 Testenine – z oljčnim oljem, paradižnikom, kaprami
🍕 Pice in slane pite
🧀 Sirne krožnike – feta, ovčji in kozji siri
🥩 Mesne jedi – jagnjetina, pečeno meso, enolončnice
🫒 Olivne namaze in tapenade

Zakaj jih izbrati?
Ker dodajo globino in zaokrožen okus – idealne za bolj izrazite jedi.

Olive kalamon

Sušene olive – intenzivnost in karakter

👉 Odkrij sušene grške olive za intenzivne okuse.

Sušene grške olive (pogosto Kalamata, sušene v soli ali na zraku) so prava izbira za ljubitelje močnih okusov. Zanje je značilno:

nagubana tekstura,
zelo koncentriran, slan okus,
izrazit umami učinek.

Uporabljamo jih zmerno, saj že majhna količina jedi doda globino.

Kam pašejo sušene olive?

Uporabljamo jih pri:

🍞 Peki kruha in focaccie
🥘 Sredozemskih enolončnicah
🍝 Testeninah z malo sestavinami (oljčno olje, česen, zelišča)
🥗 Toplih solatah (leča, pečena zelenjava)
🧈 Maslu ali namazih (drobnosekljane)

Zakaj jih izbrati?
Ker že majhna količina jedi doda izjemno aromo in značaj.

Sušene olive kalamon

Kako uporabljati grške olive v kuhinji | Zelene, Kalamata & sušene olive